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《超人氣烘焙教室美味甜點的祕密》



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藍帶甜點師親自傳授名店與經典食譜，

讓步驟更簡單，美味更加分，

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減糖不減魅力的黃金比例配方。

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★省時省力不省美味

掌握食材特色與烘焙技巧，即使是第一次動手，也可以輕鬆學會。

★祕訣不藏私

剖析每款食譜用料、圖解步驟示範，操作方式、材料混和後的狀態，都能一目瞭然。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  涂荻英
  
  患上了一種愛上烘焙的病，至今無藥可醫。
  
  從小喜歡待在廚房看媽媽像變魔術般做出ㄧ道道美味料理，
  
  每回到市場或超市採購時總是流連忘返的好奇女孩。
  
  大學念的是國貿 但骨子裡的烘焙魂讓她鑽進了烹飪社，
  
  從此深陷其中。畢業後做了一年度日如年的OL，
  
  毅然決然放棄安定的工作，前往日本追尋甜點夢。
  
  沒有太多的祝福和支持，
  
  只能憑藉著對甜點的熱愛，靠著打工與身上少少的積蓄，
  
  咬著牙將製果學校念完，
  
  在繁重的課業與生活壓力中，
  
  所有的辛苦在看到美麗成品完成的瞬間就能消逝無縱。
  
  畢業後，在日本待了四年持續精進，期望能做出更美味的甜點。
  
  之後前往日本藍帶餐飲學校進修，
  
  學習更正統精緻的法式甜點，
  
  回台後開設了烘焙教室營運至今
  
  不久前才自法國甜點學校進修返台，
  
  現為Le paradis 魔法手作教室負責人。
  
  

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  第一章．經典 p6
  
  1．法式水果可麗餅 p8
  
  2．德式布丁塔 p12
  
  3．莓果沙巴雍 p16
  
  4．英國皇家紅茶布丁 p18
  
  5．香蕉核桃馬芬 p2O
  
  6．榛果栗子費南雪 p22
  
  7．草莓慕斯蛋糕 p24
  
  8．鹽之花焦糖馬德蓮小蛋糕 p28
  
  9．抹茶達克瓦茲 p32
  
  1O．榛果花圈泡芙 p36
  
  11．經典英式司康餅 p4O
  
  12．夏日午後檸檬塔 p44
  
  13．法式鹹派 p48
  
  第二章．名店 p52卡債受害人自救會
  
  14．伯爵茶天使蛋糕 p54
  
  15．北海道半熟乳酪塔 p58
  
  16．和三盆糖蘋果磅蛋糕 p62
  
  17．莓果優格鮮銀行用的房貸利率試算表 excel奶油蛋糕 p66
  
  18．楓糖栗子乳酪蛋糕 p7O
  
  19．雪鶴 p74
  
  2O．京都抹茶戚風蛋糕 p78
  
  21．香蕉榛果奶油塔 p82
  
  22．週末檸檬蛋糕 p86
  
  23．榛果脆片杏仁奶油餡生巧克力塔 p9O
  
  第三章．私藏 p94
  
  24．蘋果肉桂司康捲 p96
  
  25．伯爵茶玫瑰香緹蛋糕卷 p1OO
  
  26．伯爵茶香水奶油蛋糕 p1O4
  
  27．鹹香起司餅乾棒 p1O6
  
  28．和三盆糖雪球餅乾 p1O8
  
  29．雲朵咖啡凍 p112
  
  3O．栗子烤布蕾 p116
  
  31．蜂蜜核桃派 p118
  
  32．海鮮烘蛋 p122
  
  33．純巧克力房貸還款試算焦糖奶油蛋糕卷 p126
  
  34．巧克力無花果磚蛋糕 p13O
  
  35．香蕉脆皮卷 p134
  
  36．焦糖牛奶酥粒磅蛋糕 p138
  
  37．檸檬凝乳生乳酪蛋糕 p142
  
  38．培根燻鮭魚花椰菜馬芬 p146
  
  39．培根起士鹹戚風蛋糕 p15O
  
  4O．法式鹹蛋糕 p154
  
  41．蔓越莓蛋白霜脆餅 p156
  
  42．帶我走提拉米蘇 p158
  
  43．百香果蜜柑磅蛋糕 p162
  
  44．芝麻輕乳酪蛋糕 p166
  
  45．煉奶香緹脆皮餅乾泡芙 p17O